Öl eller vin till maten?
Ölentusiaster och vinälskare älskar att diskutera vilken dryck som passar bäst till olika maträtter. Det finns såklart inget universellt svar, men det finns några riktlinjer att följa när det gäller att matcha mat och dryck. Här hittar du tips på mat som passar bäst ihop med öl respektive vin.
Rött vin till rustika kötträtter
Kött och rött vin är en klassiker. Rött vin passar ihop med i princip alla kötträtter, från råbiff och carpaccio till saftiga köttbitar. En flaska amarone passar utmärkt till kött, inte minst mustiga grytor och tyngre rätter med kött. Hos Grapevine kan du läsa mer om Amarone della Valpolicella, bland annat hur det tillverkas. Tillverkningsprocessen för det här vinet är nämligen ganska unikt. Druvorna torkas innan de pressas, vilket ger en fyllig, kraftig, koncentrerad och fruktig smak som passar fantastiskt bra ihop med kött. Alkoholhalten är minst 14 %, vilket balanseras av fettet i köttet. Hos Grapevine kan du även ta del av tips på specifika amaroneviner som du kan köpa på Systembolaget. Perfekt om du planerar en lyxigare middag med grillat kött eller liknande. Glöm inte att dekantera vinet innan så att det hinner lufta sig. På så sätt kommer vinets smaker till sin rätta.
Öl till asiatiskt & snacks
Lite förenklat kan man säga att vin passar till finmiddagen och öl passar till halloweenfesten och enklare mingel. Öl är ett mycket bra dryckesval till mat som är salt, friterad, kryddstark och syrlig. Asiatisk mat passar ofta in på den beskrivningen och det är inte sällan som många tycker att det är svårt att hitta ett passande vin till asiatiska maträtter. Öl är ett säkrare kort, oavsett om det är till pad thai, pekinganka, friterad kyckling eller nasi goreng. Öl klarar av att balansera många olika smaker på en gång vilket gör det mer förlåtande än vin. Öl, inte minst IPA och lager, passar också utmärkt till olika sorters snacks. Testa chilinötter, charkuterier, chips, kanapéer med rökt lax och olika sorters ostar.